“רימנגו” – שידוך מוצלח ומפתיע בין מרנג, קציפת מנגו וגרגירי רימון.

אתם בטח שואלים את עצמכם, מאיפה המצאתי את השילוב המוזר הזה.
אהמ… אז ככה (שבו, יש סיפור נחמד, וגוש של מתיקות בסופו ובסוף בסוף, יש גם מתכון).
אתגר החודש של מנטקה, במסגרת הפרוייקט “כחומר ביד הבלוגר” היה רימון.
המחשבה הראשונה שעלתה לי לראש היתה – כמה בנאלי.
המחשבה השניה היתה – בנאלי, בנאלי, אבל מותק, נסי לחשוב על משהו פחות בנאלי.
אז חשבתי.
חשבתי על מלבי עם רימונים
על קרם ברולה ורימונים,
על סלטים עם רימון
ועל ריבת רימונים ועלי ורדים
אבל הימים חלפו ועברו,
מועד הגשת הפוסט התקרב (ואף חלף)
ובלית ברירה, החלטתי לאפות מרנג מחלבונים שנשארו לי
ולהכין פבלובת דודבני אמרנה ורימונים.
שבת.
הבנים הלכו עם אבא שלהם לשחק כדורסל
נשארתי בבית עם נעמה ויעלי.
החלטתי להכין שייק מנגו משני המנגואים שנשארו במקרר
ולגשת להכנת המנה שלי, אבל תוך שתיית השייק ושאיבתו בקשית,
אאוריקה,
הרימון קיבל טוויסט
והפך לרימנגו.
הקצפתי שמנת מתוקה, הפרשתי ממנה כמות מסויימת לטובת הפבלובה היעודית (נו, זו עם דובדני האמרנה)
ואת היתר הקצפתי עם כוס ממחית המנגו.
יצאה קציפה מעולה.
וואלה.
זו מנה שהתאימה לי להגשה בצנצנת,
אז הכנתי שכבות של מרנג וקציפת מנגו
עם גרגירי רימון חמצמצים מתפצפצים מעל ומאזנים את מתיקות המנגו.
יצאה מנה מעולה.

ולא רק אני חושבת כך.
מסתבר שגם יעלי, שעשתה לי “מחטף” וטיפסה אל ועל השולחן,
דגה את גרגירי הרימון ומרחה על עצמה את הקציפה חשבה ככה.
שתהיה שנה טובה ומתוקה לכולנו!

אה…
כמעט פרסמתי את הפוסט בלי מתכון.
אז ככה:
מרנגים:
150 גרם חלבונים
300 גרם סוכר (חשוב לשמור על יחס של 2:1 בין הסוכר לחלבונים)
הכנת המרנגים:
ממלאים סיר במים ומניחים על להבה גדולה.
מניחים את קערת המיקסר מעל לסיר עם המים ומערבבים את הביצים עם הסוכר, עד שכל הסוכר נמס.
חשוב להקפיד על כמה דברים:
1. שהקערה לא סיגע ישירות במים כדי שהחלבונים לא יתבשלו.
2. להמיס את הסוכר לגמרי
3. לערבב כל הזמן.
לאחר כ0- 10 דקות לא אמורים להיות גרגירי סוכר בתערובת החלבונים.
זה הזמן להחזיר את הקערה אל המיקסר ולהקציף לקרם מבריק ויציב.
לזלף את הקרם לתבנית שעליה נייר אפיה ולאפות בחום של 120 מעלות שעתיים – שלוש (תלוי בגודל המרנגים)
עד שהם קשים.

קציפת המנגו:
2 מנגואים רכים
1 מיכל שמנת מתוקה
כף סוכר (לא הכרחי)
כף אינסטנט פודינג וניל.

הכנה:
לקלף את המנגו ולהכניסו למעבד מזון עד שתתקבל מחית מנגו חלקה.
להקציף את השמנת המתוקה יחד עם הסוכר, כוס וחצי ממחית המנגו וכף אינסטנט פודינג וניל,
עד שתתקבל מקצפת יציבה וכתמתמה.

לרימון –
נו… רימון אחד, מפורק לגרגיריו.
אפשר לבשם את הגרגירים במעט מי ורדים.

הרכבת המנה:
בצנצנת או בקערה יפה מרכיבים שכבה של מרנג,
שכבה של מקצפת מנגו, שכבת מרנג סוספת ושוב שכבת מקצפת.
מעל אפשר לצקת מעט מחית מנגו
וגרגירי רימון.

גרגירי הרימון מספקים למנה קרנצ’יות וטוויסט חמצמץ בטעם.