יש לי זכרונות ילדות, של עלי גפן ממולאים בבשר ואורז, של עלי כרוב גדולים, רכים, ממולאיםבאורז, בשר ושמיר. של פלפלים ממולאים, קישואים, עגבניות, חצילים קטנטנים… יש לי זכרונות של שווקים,…
וואו, היום היתה צפיית שיא בפוסט של תפריט שבועות שהכנתי לפני שנתיים יחד עם תמר קל. הצפיות, הפירגון והעידוד נתנו לי השראה לשבת ולגבש תפריט נוסף. בתיאבון! 1. סלט סלק…
לפני כמה שבועות ליוויתי את הגן של נעמה לטיולון ופיקניק במכון ויצמן. יצאנו מהגן, חצינו כביש, הלכנו ברגל 5 דקות, ונכנסנו לפארק הלאומי והסודי של רחובות – מכון ויצמן. שוטטנו…
לפני שבועיים הוזמנתי על ידי סתיו אדם, להשתתף בערב בלוגרים יחודי. מודה, שברגע האחרון, העצלות והעייפות כמעט השתלטו עלי, אבל ארז, שהגיע הביתה מוקדם מהעבודה באותו יום “גירש” אותי מהבית…
אין כמו מרקים בחורף. נכון? הם מזינים, מחממים, עשירים וטעימים. אני אוהבת מרקים סמיכים, מלאים בירקות, כאלו שיכולים להוות ארוחה שלמה. אתמול הכנתי מרק מצויין של שעועית אדומה וירקות. את…
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” המאפה הזה הוא פשוט הברקה. דווקא בגלל הפשטות שבו. מעטפת הבצק הקריספית טומנת בחובה הפתעה רכה ונוזלית של גבינת ברי מוקרמת. ט-ע-י-ם… המצרכים:…
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” מנה אישית ויפה עם שילוב טעמים מוצלח ושילוב מרקמים ומוצלח עוד יותר. הקאנצ’יות של הקדאיף יחד עם הנימוחות של הגבינה משתדכים בפה לביס…
אם המנה הזו תצליח להגיע לשולחן, זו תהיה הפתעה. אפשר להכין אותה כמנה יעודית לשולחן החג או לנצל שאריות של בצק עלים ולהכין מנה שתגמר ברגע שהיא יוצאת מהתנור. (סליחה,…
מאחורי המנה הזו, לא עומד סיפור גדול. אפילו לא סיפור קטן. אפילו לא סיפור. נאדה. רק הרבה קינאה באיטלקים האלה, שיודעים לשלב בצורה כ”כ מוצלחת בין בצק לבין מרכיבים אחרים:…
טוויסט קטן מעניין ומלוח לעוגה המופלאה ואהובה של האחיות טאטן, מחבל הלואר בפאריז. הטארט שלהן, מקורו בטעות (ועל כך יש סיפורים רבים וגרסאות שונות) והמסקנה המתבקשת היא שטעויות, מובילות לפעמים…