קציצות ברביקיו – קטנות וממזריות

הפעם בלי הרבה מילים.
רק קציצות קטנטנות ושובבות
שהסוד הגדול שלהם הוא התיבול
וגם ההגשה על מקל – בשביל הילדים.
כשהם היו יותר קטנים, זה היה עובד עליהם לגמרי.
ממש כמו “ביסלי” גזר, “במבה” עוף
או – קציצה על מקל.
זה הכל עניין של שיווק נכון ושל מיתוג.

המצרכים לקציצות:
1/2 ק”ג בשר הודו נקבה (אדום) טחון פעמיים
בצל בינוני מגורד (בפומפיה)
2 ביצים
2 שיני שום כתושות (או קוביות שום קפוא של דורות לפישוט תהליך ההכנה)
2 כפות שמן קנולה
2 כפות דבש (או סילאן או סירופ מייפל, כל אחד מהם נותן טעם טיפה שונה)
2 כפות רוטב ברביקיו קנוי
1 כף קטשופ
כפית פפריקה
כף שיבולת שועל (דקה)
2 כפות גדושות פירורי לחם או פנקו (פירורים יפניים , דומים לפירורי לחם)
מלח
פלפל

ההכנה:
לשים יחד את כל המצרכים, עד שנוצרת עיסה אחידה.
לעטוף את הקערה בניילון נצמד ולהכניס למקרר לחצי שעה לפחות.
לאחר חצי שעה (או יותר), מוציאים את התערובת מהמקרר ומגלים כי היא התגבשה מעט, אם כי היא עדיין מאוד רכה .
אם היא רכה מידי לטעמכם, ניתן להוסיף עוד קצת שיבולת שועל או פירורילחם/פנקו (כף או שתיים, לא יותר)

הערת ביניים – שיבולת השועל מאוד בריאה ומזינה, אני מנסה להכניס אותה למיני מאכלים שאני מכינה.
דייסות, פשטידות, קציצות… את הקציצות היא מעבה, אבל לא מרגישים אותה בטעם או במרקם.

בידים לחות לוקחים כמות של כפית גדושה מהתערובת, צרים מעין כדורים פחוסים ומטגנים במחבת עם שמן קנולה (בגובה של כ- 1 ס”מ)
עד להזהבה (משהו כמו 5 דקות לכל צד).
מוציאים את הקציצות מהמחבת לכלי מרופד בנייר סופג לספיגת עודפי השמן.
מגישים על מקל, או בלעדיו.
בתיאבון!