עוגת רסק תפוחים, מהסוג המנחם שתמיד כיף לאכול עם הקפה.
קלה להכנה וטעימה במיוחד.
ניתן גם להקפיא אותה ואחרי הפשרה וחימום קל (לא הכרחי), היא “כמו חדשה”.
את העוגה הזו הכנתי לראשונה לפני שנה.
כולם עפו עליה. כולם.
אבל לצערי היא לא ניחמה אף אחד, כי זה היה כשישבנו שבעה על מותו של סבי היקר סעיד
שמשמעות שמו היא אושר.
וכמו התפוחים עצמם, גם הפוסט הזה כנראה חמוץ – מתוק.
לא מצליחה לכתוב יותר מזה.
אבל יאללה, תפסיקו לבהות במסך ורוצו למטבח להכין אותה.
מצרכים:
200 גרם חמאה רכה, בטמפרטורת החדר
350 ג’ סוכר (1 כוס + 3/4 כוס)
גביע שמנת חמוצה
4 ביצים
קליפה מגוררת מלימון אחד
3 כוסות (420 גרם) קמח, מנופה
שקית אבקת אפייה
צנצנת או פחית של רסק תפוחים לא ממותק
מעט קינמון
2 תבניות אינגליש קייק (+תבנית אינגליש קצרה או כמה גביעי מאפינס)
או: תבנית קוגלהוף בקוטר 24 ס”מ, משומנת ומקומחת
אופן ההכנה:
מחממים תנור לחום בינוני (180 מעלות).
מקציפים במערבל את החמאה הרכה, הסוכר והשמנת.
לאחר שהחומרים התאחדו ותוך כדי פעולת המערבל, מוסיפים את הביצים אחת אחת
עד שהן נבלעות בתערובת.
מוסיפים את גרידת הלימון, הקמח ואבקת האפייה ומערבלים רק עד שכל החומרים
מתאחדים.
יוצקים את התערובת לתבניות משומנות.
יוצקים מעל את רסק התפוחים ומפזרים מעט קינמון.
מחדירים סכין בצורה אנכית אל תוך העוגה ומזיזים אותו לאורך התבנית בתנועת זיג זג לשם ערבוב קצר והחדרת רסק התפוחים מעט פנימה.
אופים את העוגות בתנור במשך כ- 50-55 דקות, עד שקיסם עץ הננעץ במרכז העוגה יוצא עם מעט פירורים לחים.
מצננים את העוגות ומחפשים סיבה להתנחם בה, עם קפה טוב.
סתם,
רק בשמחות (:
