מרק שעועית אדומה וירקות

אין כמו מרקים בחורף. נכון?

הם מזינים, מחממים, עשירים וטעימים.
אני אוהבת מרקים סמיכים, מלאים בירקות, כאלו שיכולים להוות ארוחה שלמה.
אתמול הכנתי מרק מצויין של שעועית אדומה וירקות.
את השעועית אני משרה לפחות ללילה במים ומחליפה אותם מידי פעם.
לאחר ההשריה וסינון המים, בישלתי את השעועית בסיר לחץ, עם מים בגובה כ- 1 ס”מ מעל לפני השעועית
(אפשר לבשל גם בסיר רגיל, זה רק יקח יותר זמן)
את השעועית המבושלת (ובכלל קטניות שדורשות השריה ובישול)  אני נוהגת להכניס  לשקיות ניילון
(כ- 2 כוסות שעועית מבושלת בכל שקית)  ומקפיאה.
ככה יש לי שעושית זמינה, לתבשילים, למרקים ולהכנת צ’ילי קון קרנה (מתכון בקרוב).
בשקית כזו של שעועית, השתמשתי אתמול להכנת המרק, כך שאם יש שעועית מוכנה קפואה במקרר, הכנת המרק אורכת בדיוק 10 דקות (למעט זמן הבישול).
טיפ קטן למי שרוצה מרק כזה כאן ועכשיו – אפשר להשתמש גם בפחית שימורי שעועית ברוטב עגבניות.

המצרכים למרק:

1. 2 כוסות שעועית אדומה מבושלת (או פחית שעועית משומרת)
2. פחית עגבניות טריות מרוסקות של MUTTI (אני אוהבת וממליצה על מוטי, העגבניות נטולות טעם לוואי)
3. 2 גזרים גדולים מגורדים בפומפיה גסה
4. בצל מטוגן אחד (לי היה מוכן במקרר, אם אין, פשוט לחתוך את הבצל ולאדות קלות לפני הוספת הירקות).
5. 1-1.5 ל’ מים
6. צרור קטן של כוסברה (לא הכרחי למי שלא אוהב, מאוד מוסיף לטעם, למי שכן אוהב)
7. שן שום כתושה (או קוביה של “דורות”)
8. כף אבקת מרק פטריות
9. כפית כמון
10. מלח לפי הטעם.

ההכנה:

מטגנים את הבצל או ששמים בסיר בצל שטוגן מראש,
מוסיפים את הגזר המגורר והשום ומאדים קלות,
מוסיפים את השעועית, את המים ואת רסק העגבניות.
לאחר רתיחה, מוסיפים את צרור הכוסברה, ואת התבלינים ומנמיכים את הלהבה.
מבשלים כמה שיותר (לפחות 1/2 שעה ושעה וחצי לכל היותר), מסיר מכוסה כמעט לגמרי,
תוך כדי ערבוב מידי פעם.
אם מרגישים שהמים מתאדים, תמיד אפשר להוסיף עוד מים.
לבדוק תיבול ולתקן במידת הצורך.
להגיש חם, סמיך ומהביל.

תוספות:

אפשר להוסיף למרק מעט פסטה מבושלת לקבלת תוספת פחמימות וסמיכות למרק.
אפשר להוסיף גם נקניקיות/קבנוס או בשר מעושן  שטוגן קלות במחבת לפני ההגשה.