מתכון לטירמיסו | טירמיסו איטלקי מנצח | קינוח טירמיסו קל

באיטליה, בארץ, אמיתי או בכאילו.

משהו בשילוב הזה של המסקרפונה,

הקפה והבישקוטים קונה אותי.

מכיוון שיש לי בעיה עם ביצים נאות, אני תמיד מוצאת את עצמי מכינה את

הגירסה המקוצרת, זו שלא כוללת ביצים נאות. אז נכון, זה לא טירמיסו אמיתי,

אבל הקינוח הזה תמיד מרים אותי למעלה.

(טירמיסו באיטלקית = הרם אותי למעלה)

המצרכים לטירמיסו:

(לתבנית פיירקס בינונית או תבנית עגולה בקוטר 26, או 8 כוסות אישיות )

מנת אספרסו חזק או 2 כפות קפה נמס איכותי

200 מ”ל חלב.

60 מ”ל (1/4 כוס)ליקר אמרטו (אפשר גם ליקר קפה- קלואה, או ברנדי)

2 מיכלים שמנת מתוקה 38% שומן (500 מ”ל).

500 גרם (2 חבילות) גבינת מסקרפונה.

5 כפות (או יותר, לפי הטעם) סוכר.

400 גרם (2 חבילות) בישקוטים.

לעיטור: אבקת קקאו, מנופה

מכינים קפה מ-200 מ”ל חלב ומנת אספרסו או 2 כפות קפה נמס מגורען. מערבבים היטב, מוסיפים ליקר קפה או ברנדי ומצננים.
מקציפים שמנת מתוקה יחד עם הסוכר בקערת מיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת יציבה.
מקציפים את גבינת המסקרפונה בקערה אחרת ומאחדים בעדינות עם הקצפת, בעזרת מרית.
מוסיפים לתערובת השמנת והגבינה 3 כפות מתערובת הקפה ומערבבים בעדינות.
טובלים מחצית מכמות הבישקוטים טבילה קצרצרה (למשך חצי שנייה) בתערובת הקפה ומניחים בתבנית, בצפיפות, אחד ליד השני.
יוצקים את מחצית תערובת הגבינה מעל שכבת הבישקוטים ומחליקים בעזרת מרית.
חוזרים על הפעולה עם יתרת הבישקוטים ויתרת תערובת הגבינה.
מכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות.
לפני ההגשה זורים קקאו בנדיבות ומגישים.
אפשר להכין את המנה גם בכוסות אישיות או בצנצנות. שלבי הפעולה – זהים.

מוזמנים להגיב ולשתף איך יצא!