Guilty Pleasures
  • אורז וריזוטו
  • בננה
  • בננה מקורמלת
  • בריאות
  • גבינה
  • גרנולה
  • דגים
  • המלצות
  • חגים
  • חורף
  • חנוכה
  • חצילים
  • יום הולדת
  • כללי
  • לילדים
  • מאפים מלוחים
  • מאפינס
  • מה נכין לארוחות ערב?
  • מנות עיקריות
  • מנות ראשונות
  • מרקים
  • משקאות
  • נטול גלוטן
  • סיפורים
  • סלטים
  • עוגה לשבת
  • עוגות ועוגיות
  • עוגות רושם
  • עזרים למטבח
  • פורים
  • פסח
  • פסטה
  • פקינוחים פרווה
  • צמחוני
  • קטניות
  • קינוחים
  • קישם ופשטידות
  • קלי קלות
  • קפה
  • קציצות
  • רטבים מתוקים ומרקחות
  • שבועות
  • שוקולד
  • תבשילי בקר
  • תבשילי עוף
  • תוספות
  • תענוגות החיים
תענוגה
  • ראשי
  • אודות תענוגה
  • תענוגות החיים
  • נאוה סיימון אדריכלות נוף
  • Uncategorized
  • כללי
  • מנות עיקריות
  • מנות ראשונות
  • קלי קלות
  • קציצות
  • תבשילי בקר
  • תבשילי עוף
  • תענוגות החיים

המעדנייה של פיטר הומל בתל מונד (או איך למדתי להכין סטייק טרטר)

  • 24 בספטמבר 2012
  • נאוה


לפני שבועיים הוזמנתי על ידי סתיו אדם, להשתתף בערב בלוגרים יחודי.
מודה, שברגע האחרון, העצלות והעייפות כמעט השתלטו עלי,
אבל ארז, שהגיע הביתה מוקדם מהעבודה באותו יום “גירש” אותי מהבית ואף הזכיר לי שאם לא אצא לערב המתוכנן, אאלץ ללכת לאסיפות ההורים בבית הספר.
ברור לכם מה העדפתי. נכון?
אז נסעתי. מרחובות עד קניון דרורים בתל מונד.
נסיעה לא קצרה,
אבל כשהגעתי, הרגשתי לרגע בחוץ לארץ.
מעדניה מקסימה, מלאה בכל טוב. בשרים, גבינות, לחמים, ממרחים, תבלינים ושימורים.
כל טוב מהסוג שאי אפשר לעמוד בפניו. במיוחד לא חובבי מזון כמוני.

השף פיטר הומל עלה לארץ מאוסטריה והפך לשף מוכר ומוביל בעולם המלונאות הישראלי.
לפני כחודש הוא פתח יחד עם שותפו וחברו הטוב סרגיי, מעדניית בשרים מיוחדת, שהמוטו שלה הוא-
“קצבים יש הרבה, אבל הקצב שלך הוא שף”
נקודת המוצא של פיטר כשהוא מוכר ללקוח, היא מה הלקוח רוצה לבשל. לאן הוא רוצה להגיע.
ופיטר עוזר. יד ביד, הוא ממליץ על מתכונים, בשרים מתאימים, צורות חיתוך, הכל עם ולמען הלקוח, מתוך רצון לייצר חווית קנייה יחודית.
אז אמנם לא היינו ממש לקוחות, אבל פיטר הצליח ליצור גם עבורי חוויה יוצאת במינה, עם אירוח מכל הלב, טעימות נדיבות מכל הטוב הזה שהוא מוכר שם – גבינות שנפרסו ונמרחו על לחם טרי, בשרים מעושנים, זיתים מצויינים
סיפורים מתובלים, חיוך תמידי והרבה אהבה.

פיטר סיפר לנו שבימי חמישי בערב ושישי הוא מוציא את המנגל שלו החוצה וצולה בשרים ללקוחות.
זו לא מסעדה, אבל הלקוחות יכולים לרכוש נתח ולצלות אותו על המנגל של פיטר, או לחלופין לרכוש לחמניית ג’בטה עם קבב וממרחים בעלות של 38 ש”ח. יופי של ארוחת צהרים/ערב.
אחד הדברים שבאמת ריגשו אותי בפיטר ובמעדניה שלו, זה שאפשר לראות עליו שהוא אוהב את מה שהוא עושה.
אני מקווה ומאמינה שגם הלקוחות שלו יאהבו אותו באותה מידה. מגיע לו.
אז נכון, לראות לטעום ולאכול לא מעט מכל הטוב הזה, זו חוויה אמיתית.
אבל החוויה היחודית לה זכיתי בזכות פיטר, זו ההתמודדות הקטנה שלי.
העובדה שהכנתי מנה שלא חשבתי מעולם שארצה להכין
ולא רק שהכנתי, אלא אף אכלתי ונהנתי.
סטיק טרטר.
אחרי הסיור במעדניה, יצאנו החוצה לשולחן שעליו היו צרורות של עשבי תיבול, לימונים, בצלים וסכין חדה.
קצצנו נתח בשר משובח שקיבלנו מפיטר (רק בסוף הוא גילה לנו שזה היה פילה טלה)
קצצנו גם עשבי תיבול, בצל, אנשובי, צלפים ומלפפונים חמוצים.
ערבבנו הכל יחד, תיבלנו ויצרנו קציצות גדולות ושטוחות.
מי שרצה עיטר את המנה בחלמון של ביצת שליו, כמו כתר צהוב קטן.
לא היה מתכון, גם לא הנחיה מדוייקת לגבי המה והאיך וזה מה שיפה.
10 מנות של סטיק טרטר וכל מנה יצאה קצת אחרת.

אחרי שהיינו מלאים מטעימות הגבינות ומסטייק הטרטר, פיטר הוציא מהמנגל שלו, ממש כמו שקוסם שולף שפן מכובע, נתחי בשר עסיסיים, נימוחים וטעימים.
פילה, אנטריקוט, סינטה, כולם עשויים בדיוק במידה הנכונה.
לצידם תבשיל תרד וחומוס מעולה. לא צריך יותר מזה.

מלבד, מ… קינוח?
פירות מקורמלים, עם גלידת וניל של וניליה, השכנה של פיטר.
החיים הטובים.
בחיי ששקלתי לעבור לגור בתל מונד.
אז אם אתם מאיזור השרון, בהחלט יש לכם את הפריבילגיה הזו,
לקנות בשר מקצב שהוא גם שף,
שאוהב את מה שהוא עושה בצורה יוצאת דופן ורואים את זה עליו.
אשרו.
אשריכם.

מעדניית הבשרים המיוחדת של פיטר הומל, טל. 09-8800757, פקס. 09-8655414, קניון דרורים, צומת בני דרור

עוד דברים טובים
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • חנוכה
  • כללי
  • לילדים
  • מה נכין לארוחות ערב?
  • שוקולד
  • תענוגות החיים

דונאטס

  • 22 בנובמבר 2014
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • חגים
  • כללי
  • עוגות ועוגיות
  • עזרים למטבח
  • תענוגות החיים

המעמולים של סבתא שרה.

  • 10 בספטמבר 2014
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • עוגה לשבת
  • עוגות ועוגיות
  • עוגות רושם

פאי לימון קלאסי

  • 8 ביולי 2014
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • גבינה
  • חגים
  • יום הולדת
  • כללי
  • לילדים
  • עוגה לשבת
  • עוגות ועוגיות
  • עוגות רושם
  • קינוחים
  • שבועות

פאי גבינה ודובדבני אמרנה

  • 1 ביוני 2014
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • המלצות
  • סיפורים
  • תענוגות החיים

“אל וסינו” – בר יין

  • 10 במאי 2014
כניסה לפוסט
  • בננה
  • בננה מקורמלת
  • יום הולדת
  • כללי
  • לילדים
  • עוגות ועוגיות
  • עוגות רושם
  • קינוחים
  • שוקולד

שוקו בננה: בננות מקורמלות על טבעות בראוניז

  • 4 במאי 2014
כניסה לפוסט
  • Uncategorized
  • כללי
  • לילדים
  • עוגה לשבת
  • שבועות
  • שוקולד

בראוניז

  • 4 במאי 2014
כניסה לפוסט
  • עוגה לשבת
  • עוגות ועוגיות
  • קינוחים
  • קלי קלות

עוגת רסק תפוחים מנחמת

  • 30 באפריל 2014
2 comments
  1. פינגבאק: יש הרבה קצבים אבל שהקצב שלך הוא שף ... | סתיו ....והדרך ...טעימה לי ....
  2. lala הגיב:
    19 בנובמבר 2012 בשעה 19:05

    אין ספק שההמלצה שלך נרשמה תחת הכותרת ‘חייבת’, נראה ונשמע מקסים!

    הגב

כתיבת תגובה לבטל

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

פייסבוק
פייסבוק
חיפוש
צור קשר
[contact-form-7 id=”1558″ title=”צור קשר”]
פוסטים אחרונים
  • טירמיסו בכאילו
  • עוגת מוס שוקולד אפוי עם מוס גנאש מוקצף (מוס על מוס)
  • דונאטס
  • המעמולים של סבתא שרה.
  • פאי לימון קלאסי
תגובות אחרונות
  • דנה על עוגיות גרנולה
  • ארז על עוגה נוסטלגית – עוגת גבינה עם אננס
  • עינת על עוגה נוסטלגית – עוגת גבינה עם אננס
  • הדס על עוגת גבינה חלומית וקלה עם ציפוי… (תבחרו בעצמכם, יש המון אפשרויות)
  • נאוה על עוגת שיש שוקולד תפוזים של אמא
ארכיונים
  • מאי 2015
  • מרץ 2015
  • נובמבר 2014
  • ספטמבר 2014
  • יולי 2014
  • יוני 2014
  • מאי 2014
  • אפריל 2014
  • פברואר 2014
  • ינואר 2014
  • דצמבר 2013
  • נובמבר 2013
  • ספטמבר 2013
  • אוגוסט 2013
  • מאי 2013
  • אפריל 2013
  • מרץ 2013
  • פברואר 2013
  • ינואר 2013
  • ספטמבר 2012
  • יולי 2012
  • מאי 2012
  • דצמבר 2011
  • נובמבר 2011
  • ספטמבר 2011
  • אוגוסט 2011
  • יולי 2011
  • יוני 2011
  • מאי 2011
  • אפריל 2011
  • מרץ 2011
  • פברואר 2011
  • ינואר 2011
קטגוריות
  • Uncategorized
  • אורז וריזוטו
  • בננה
  • בננה מקורמלת
  • בריאות
  • גבינה
  • דגים
  • המלצות
  • חגים
  • חורף
  • חנוכה
  • חצילים
  • יום הולדת
  • כללי
  • לילדים
  • מאפים מלוחים
  • מאפינס
  • מה נכין לארוחות ערב?
  • מנות עיקריות
  • מנות ראשונות
  • מרקים
  • משקאות
  • נטול גלוטן
  • סיפורים
  • סלטים
  • עוגה לשבת
  • עוגות ועוגיות
  • עוגות רושם
  • עזרים למטבח
  • פורים
  • פסח
  • פסטה
  • צמחוני
  • קטניות
  • קינוחים
  • קישם ופשטידות
  • קלי קלות
  • קפה
  • קציצות
  • רטבים מתוקים ומרקחות
  • שבועות
  • שוקולד
  • תבשילי בקר
  • תבשילי עוף
  • תוספות
  • תענוגות החיים
כלים
  • התחבר
  • פיד רשומות
  • פיד תגובות
  • WordPress.org
אוכל טוב, פשוט וקל.