עוגת תותים "עננים"

ימי הולדת הופכים אצלנו לסאגה מתמשכת.

וכך, גם השבוע המשכנו לחגוג לנעמה יום הולדת.

בגן, עם חברים ובנפרד גם עם המשפחה.

אחת מעוגות יום ההולדת היתה עוגת תותים במרקם משגע של עננים.

(כמה עוגות שוקולד אפשר לאכול? נכון?)

מדובר ב-1/2 עוגת טורט רטובה בסירופ תותים ומעליה שכבה עבה ונדיבה של מוס שוקולד לבן

והרבה הרבה תותים מעל.

כלת יום ההולדת כמעט העיפה את כל התותים מהעוגה, כי “אני לא אוהבת תותים בעוגה. רק

קצפת”.  בחירוף נפש הצלתי את העוגה ואת התותים שעליה.

בחיי.

לטורט:

את המתכון לעוגת הטורט לקחתי מהבלוג של ניקי (ניקי, הזדמנות נאותה להודות לך):
6 ביצים מופרדות
170 ג` סוכר (כוס פחות כף וחצי)
140 ג` קמח תופח (כוס)
כפית תמצית וניל
3 כפות שמן

להקציף חלבונים וסוכר לקצף יציב. לטרוף חלמונים, תמצית וניל ושמן, לקפל את החלמונים לקצף,

לקפל את הקמח לקצף. להכניס לתנור שחומם בחום בינוני, בסביבות 30 דקות (לי זה לקח יותר)

לסירופ התותים:

6 תותים פרוסים

2-3 כפות סוכר

להכניס לצנצנת או קופסת פלסטיק ולאשפז במקרר ל- 4 שעות לפחות, רצוי למשך הלילה.

התותים יגירו נוזלים ויחד עם הסוכר יהיה סירופ תותים מרוכז וטעים.

למוס השוקולד הלבן:

200 ג’ שוקולד לבן

200 מ”ג שמנת מתוקה

להמיס במיקרוגל, לערבב ולאשפז במקרר לצד התותים לפרק זמן דומה.

ההרכבה:

חוצים לשניים את העוגה לרוחבה.

לצורך העוגה משתמשים רק בחצי אחד. מהשני אפשר להכין עוגה נוספת או לנסות להקפיא.

מניחים את העוגה על צלחת הגשה ומרטיבים הרוטב התותים ומפזרים כמה תותים מאלה שהפיקו את הסירופ.

מקציפים 300 מ”ל שמנת מתוקה (מיכל + מה שנשאר מהגנאש של השוקלד הלבן) + חצי כוס חלב + 2 כפות אינסטנט פודינג וניל.

מקציפים את גנאש השוקולד הלבן שהוצאנו מהמקרר ומאחדים בתנועות קיפול עדינות את הקצפת והגנאש המוקצף.

מורחים על העוגה

מקפיאים לכמה שעות.

4 שעות לפני ההגשה מוצאים את העוגה מהמקפיא ועורמים עליה תותים טריים פרוסים

מנסים להציל את התותים והעוגה מידיה של פוחזת בת 3 שהחליטה שתותים זה לא מספיק טוב בשבילה

שניה וחצי אחרי שהוגשה לשולחן וכבר אין עוגה.

ואם בכל זאת תספיקו לגנוב פרוסת עוגה, תרגישו כאילו אתם אוכלים עננים. נשבעת לכם.