עוגת קרמבו מוקה – במיוחד לפסח

אני מאוד אוהבת את העוגה הזו,
אבל בפסח אני אוהבת אותה במיוחד, משתי סיבות.
הראשונה, מכיוון שהעוגה כשרה לפסח.
השניה, מכיוון שהיא מזכירה לי את טעמו של קרמבו מוקה שאני כ”כ אוהבת,
רגע לפני שאנחנו נפרדים מהחורף ומהקרמבו ועוברים לחום הקיץ ולארטיקים.
ההכנה פשוטה,
התוצאה, כרגיל – מרשימה
והטעם – מעדן.

המצרכים הדרושים

לשכבת הבסיס:
6 ביצים
6 כפות סוכר
1 חבילה אינסטנט פודינג שוקולד

למלית:
1 שמנת מתוקה
3/4 כוס חלב
1 אינסטנט פודינג וניל
כף (גדושה) סוכר
כפית (גדושה) אבקת קפה נמס (רצוי לא מגורען)

לציפוי השוקולד:
200 גרם שוקולד מריר
מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה
שכבת הבסיס:
1. מפרידים את הביצים.
2. מקציפים היטב את 6 החלבונים עד שהם מלבינים ומתיצבים , מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה.
להקציף היטב, עד שהקצף יציב. זה חיוני ליציבות העוגה.
3. טורפים את 6 החלמונים בכלי נפרד
4. מקפלים היטב את אבקת הפודינג אל תוך החלמונים.
5. מוסיפים בזהירות את קצף החלבונים לחלמונים ומערבבים בתנועות קיפול עדינות. אופים בתבנית עגולה קוטר 26 ב 150 מעלות כ 30 דקות (או עד שקיסם ננעץ יוצא יבש)
6. מניחים לעוגה להצטנן. היא תשקע. זה בסדר גמור (אין בה קמח. אל תשכחו)

מלית:
מקציפים את מרכיבי המלית ומורחים את המלית על העוגה שהתקררה.

ציפוי:
ממיסים במיקרו בפולסים קצרים את השוקולד והשמנת ומערבבים.
יוצקים את השוקולד על העוגה.
מכסים ומצננים לפחות 4 שעות לפני ההגשה.