מרק קרם קוקוס עם קארי ירוק משובץ באפונה ובטטה.

הרבה זמן שלא כתבתי ושיתפתי בבלוג.
שבועיים שנראים לי כמו נצח.
זה לא שלא ביליתי במטבח לאחרונה,
אבל השגרה סחפה אותי ובין המטלות השגרתיות לבין הלחץ בעבודה, בין הילדים , ההסעות החוגים ופורים,
לא מצאתי זמן לשבת ולכתוב.
לעומת זאת, כן מצאתי זמן ביום חמישי שעבר,
לפרגן לעצמי (חשוב, בנות. חשוב מאוד) סדנת בישול ביתית עם כמה חברות.
את הסדנה העבירה ג’סיקה המקסימה שניצחה ביד רמה על חבורה של בנות צחקניות וקשקשניות כמו שרק אנחנו יכולות להיות, הכל בתוך מטבח ביתי (בצבע תכלת מהמם!).
ג’סיקה יודעת לשחק באוכל ולהשתמש בו ככלי של פיתוי, של קירבה ושל ביחד.
מעבר לסדנאות שהיא מעבירה לקבוצות קטנות בהזמנה מראש,
היא מכינה סלסות פיקניק מקסימות לאוהבים (או סתם לכאלה שרוצים להתפנק או לפנק) וארוחות בוקר מצויינים עם מאפים טריים מעשה ידיה, גבינות, ריבות, סלט והפתעות שוקולדיות מתוקות.
נושא הסדנא שלנו היה אוכל אצבעות והיות ואני אוהבת לאכול עם הידים (נו טוב, גם עם העיניים אבל בעיקר עם הפה), הנושא דיבר אלי במיוחד.
בין היתר הכנו פילה סלמון קראנץ’ עטוף בקדאיף, רצועות זוקיני מגולגלות במילוי גבינת ריקוטה, לימון וצנוברים,מיני קישים במילוי אגסים ורוקפור,
מרק שוקולד עם קרוטוני שוקלד לבן ועוד המון דברים טובים וטעימים שגרמו לנו לסיים את הערב עם כפתור פתוח במכנסיים.

במהלך הסדנא אני הייתי מופקדת על הכנת מרק קרם קוקוס עם קארי ירוק משובץ באפונה ובטטה, שהוגש בכוסות אספרסו.
אני אוהבת את הטעמים האסיאתים, את השילוב של הקארי וקרם הקוקוס, את התיבול ואת החריפות העדינה.
ברשותה של ג’סיקה,
אני רוצה לחלוק איתכם את המתכון המדהים הזה.
מצרכים:
2 שיני שום קצוצות
1 כפית ג’ינג’ר קצוץ (אפשר להשתמש גם בקפוא של דורות)
3 כפות שמן
2 פחיות חלב קוקוס
1 כף רוטב צ’ילי מתוק
1.5 כפות רוטב סויה
משחת קארי ירוק (להשיג במדפים האורינטלים בסופרים כמו טיב טעם, או במזרח מערב) בכמות שבין 1/2 כפית ל- 1 כפית (תלוי במידת החריפות הרצויה)
1 גמבה אדומה חתוכה לרצועות דקיקות
2 בטטות בינוניות חתוכות לקוביות קטנות
1 כוס אפונה קפואה
1 כפית סוכר חום
1/4 כפית מלח
פלפל שחור

אופן ההכנה:
מקפיצים קלות בסיר עם שמן לא רותח את השום, מוסיפים גי’נג’ר,
מוסיפים את קרם הקוקוס ומביאים לבעבוע על אש נמוכה.
מוסיפים צ’ילי מתוק, קארי ירוק וסויה ומערבבים.
מוסיפים מלח, פלפל וסוכר.
מוסיפים את הבטטה והאפונה וממתינים לבעבוע נוסף של המרק.
מנמיכים את האש ומבשלים עד ריכוך.
מוסיפים את רוצועות הגמבה ומביאים לרתיחה
שלאחריה ממשיכים לבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה.
מכבים את האש,
מוזגים לספלי אספרסו קטנטנים (יש גם כלים חד פעמיים מאוד יפים כמו אלו שבהם אנחנו השתמשנו)
ומתענגים על כל לגימה או ביס.