טארט תאנים ברוטב קרמל.
עם תאנים יש לי מערכת יחסים מורכבת, שתלויה בדבר קצת לא צפוי, שמסתכם בשלוש אותיות מהשורש ח.ש.ק הכי כיף זה לבחור תאנים בשלות (אבל לא יותר מדי) מהעץ. זכורים לי…
קציצות ברביקיו – קטנות וממזריות
הפעם בלי הרבה מילים. רק קציצות קטנטנות ושובבות שהסוד הגדול שלהם הוא התיבול וגם ההגשה על מקל – בשביל הילדים. כשהם היו יותר קטנים, זה היה עובד עליהם לגמרי. ממש…
עוגיות גרנולה
לפני שבוע וחצי, החלטתי לסתום את הפה. לא כי אני מדברת יותר מדי, אלא כי אני אוכלת יותר מדי. המחשבה על כך שכדי לא לאכול, אני צריכה גם לא להכין,…
קולפן ג’וליאנים
קצת מצחיק לפתוח פוסט חדש בשביל זה, אבל אני לא מצליחה לחשוב עכשיו על דרך יעילה יותר לעשות זאת. כשהעלתי את הפוסט על סלט החסה, סלק ורוקפור היו כמה קוראים…
פרוייקט שבועות – תפריט לדוגמה (1)
בימים אלו כולנו טורחים ועמלים על הרכבת מנות ו/או תפריטים לכבוד חג השבועות. אני רוצה לעשות לכם חיים קלים ומצרפת לכם תפריט לדוגמא. אפשר להכין את כולו, אפשר לאסוף ממנו…
עוגת גבינה ללא אפיה בשתי וריאציות
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” עוגה נהדרת שטעמה נפלא מובאת כאן בשתי וריאציות, כל אחת מהן לוקחת את העוגה למקום אחר לגמרי. הכנת הקלתית: המצרכים הדרושים: 100 גר’…
גבינת ברי במעטפת בצק עלים
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” המאפה הזה הוא פשוט הברקה. דווקא בגלל הפשטות שבו. מעטפת הבצק הקריספית טומנת בחובה הפתעה רכה ונוזלית של גבינת ברי מוקרמת. ט-ע-י-ם… המצרכים:…
סלסלות קדאיף במילוי גבינת עיזים
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” מנה אישית ויפה עם שילוב טעמים מוצלח ושילוב מרקמים ומוצלח עוד יותר. הקאנצ’יות של הקדאיף יחד עם הנימוחות של הגבינה משתדכים בפה לביס…
נישנוש של ריבועי בצק עלים עם הפתעות
אם המנה הזו תצליח להגיע לשולחן, זו תהיה הפתעה. אפשר להכין אותה כמנה יעודית לשולחן החג או לנצל שאריות של בצק עלים ולהכין מנה שתגמר ברגע שהיא יוצאת מהתנור. (סליחה,…
סלט ירקות שורש וגבינה מטוגנת
מתכון של תמר בן זקן מ”כפות תמר” המצרכים לסלט: 2 סלקים בינוניים חתוכים לג’ולייאנים גדולים 3 גזרים חתוכים לג’וליאנים בגודל זהה לסלק 1 קולורבי חתוך לג’וליאנים 1 שומר גדול חתוך…