שוקו בננה: בננות מקורמלות על טבעות בראוניז

בננה – יש כאלה שמתים עליה, אחרים לא יכולים לסבול את המרקם המושי שלה.

אני משתייכת לקטגוריה הראשונה, כל עוד הבננה לא כה מדי (או כמו שאבא שלי היה אומר:  זה דבש…).

את הבננות הרכות אני אוהבת להקפיא במנות קטנות (בתוך שקיות ניילון). בשעת הצורך אני מכניסה את הבננות הקפואות יחד עם סילאן למג’ימיקס ומתקבלת מחית גלידת בננה נפלאה.

לשדרוג  אפשר להוסיף גם כף או שתיים יוגורט.

האתגר האחרון של קבוצת “כחומר ביד הבלוגר” של מנטקה, היה (איך לא), הבננה.

כששמעתי על האתגר ישר חשבתי על גלידת שוקו בננה, האהובה עלי כל כך. לכן חשבתי להכין פאי שוקולד עם בננות מוקרמלות.

מפה לשם, עומס ואילוצים אחרים, גרמו לי להכין בראוניז.

אז… אם אין קמח, אוכלים עוגות ואם יש בראוניז, מכינים ממנה שוקו בננה.

קרצתי את הבראוניז לעיגולים קטנים בקוטר של 4 ס”מ בעזרת חותכן עוגיות, הנחתי על צלחת מרשימה, המסתי סוכר לקרמל, הוספתי חמאה ופרוסות בננות ואת פרוסות הבננות הנחתי על טבעות הבראוניז. גם מרשים, גם טעים וגם משלב 3 אהבות שלי.

להכנת הבראוניס:

מצרכים:

200 ג’ שוקולד מריר משובח (לפחות 60% מוצקי קקאו)

200 ג’ חמאה

4 ביצים

1+1/4 כוס סוכר (250 ג’)

1/2 כוס אבקקת קקאו  (70ג’)

2/3 כוס קמח (90 ג’)

מעט מלח

הכנה:

1. מחממים תנור לטמפרטורה של – 170 מעלות, ומשמנים תבנית אפיה בגודל 27/33 ס”מ.
2. ממיסים במיקרוגל  את השוקולד והחמאה. רצוי בפולסים קצרים של 30 שניות תוך כדי ערבוב על מנת שהשוקולד והחמאה לא ישרפו. מערבבים ומצננים מעט.
3. מקציפים במיקסר את הביצים יחד עם הסוכר, עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה.
4. מאיטים את קצב המיקסר ומוסיפים בזבירות את השוקולד המומס שהצטנן מעט.
5. מפסיקים את פעולת המיקסר ומוסיפים את הקקאו והקמח. רצוי לאחד את הקמח עם התערובת  בתנועת קיפול עדינה עם מרית, אבל אפשר גם לעשות זאת בעזרת המיקסר במהירות סיבוב איטית.
6. ניתן להוסיף לתערובת גם שברי אגוזים ו/או קוביות שוקולד לבן או חלב  ו/או חתיכות בננה
7. יוצקים את התערובת לתבנית המשומנת  ואופים בטמפרטורה של 170 למשך 25 דקות.
8. מצננים את הבראוניז לגמרי. רצוי אפילו לקרר במקרר למשך יממה או להקפיא לשעתיים לפני הרכבת המנה.
9. לאחר שהבראוניז התקררה  לגמרי, קורצים ממנה עיגולים בעזרת חותכן עוגיות בקוטר של כ- 4 ס”מ  ומניחים על גבי צלחת הגשה.

 להכנת הבננות המקורמלות:

הכמות כאן היא לבננה אחת ממנה יוצאות 8-9 פרוסות בננות,

אז תגדילו כמויות בהתאם לצרכים  שלכם.

מצרכים:

3 כפות סוכר

25 ג’ חמאה

בננה אחת פרוסה לפרוסות שעובי של כ- 2 ס”מ

 ההכנה:

ממיסים את הסוכר במחבת על אש בינונית.

לא נוגעים בסוכר, רק מוודאים שהוא נמס באיטיות ומקפידים שלא ישרף.

כשהסוכר מתחיל לקבל גוון ענברי, מוסיפים את החמאה, מערבבים קלות ומוסיפים את טבעות הבננה.

מנמיכים את עצמת הלהבה.

לאחר דקה או שתיים, הופכים את הבננות ומקרמלים את צידן השני.

מוציאים את הבננות בזהירות,  מניחים מעל טבעות הבראוניז ,

נועצים קיסם לאכילה נוחה וקוצרים  מחמאות.

ואם אתם רוצים לקרוא עוד המון מתכונים טעימים ומעוררי השראה עם בננה, כנסו לכאן.