ארכיון הקטגוריה: תוספות

קישיים אישיים של ערמונים ובצלים מקורמלים

הזמן טס לו מהר מדי. ואיך אני יודעת זאת? לפי האתגר החודשי של קהילת מנטקה לבלוגרים. החודש, חומר הגלם שבו התבקשנו להשתמש באתגר, היה ערמונים. אני זוכרת את הפעם הראשונה שבה ניסיתי להכין ערמונים קלויים. בדיוק עברנו לבית פרטי, עם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, קישם ופשטידות, שבועות, תוספות | עם התגים , , , , | 7 תגובות

ממולאים

יש לי זכרונות ילדות, של עלי גפן ממולאים בבשר ואורז, של עלי כרוב גדולים, רכים, ממולאיםבאורז, בשר ושמיר. של פלפלים ממולאים, קישואים, עגבניות, חצילים קטנטנים… יש לי זכרונות של שווקים, בעיקר זה של העיר העתיקה בירושלים, ליד שער שכם, עם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אורז וריזוטו, כללי, מנות עיקריות, מנות ראשונות, צמחוני, תוספות | עם התגים , , , , , , , , | 2 תגובות

רוטב קרמל

מדובר ברוטב לא מאוד סמיך, קל להכנה וטעים להפליא. כזה שמשדררג כל מנה אחרונה (כמעט)- עוגות, גלידות, פאנקייקס ועוד. המצרכים: 1 כוס סוכר 1/4 כוס מים 1 כוס שמנת מתוקה טיפת מיץ לימון קמצוץ מלח. ההכנה: מחממים את השמנת המתוקה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה קינוחים, רטבים מתוקים ומרקחות, תוספות | עם התגים , , | להגיב

רוטב פירות יער

לקרם שניט, לפבלובה, לעוגות גבינה או סתם ליד גלידה. המצרכים: 300 ג' פירות יער קפואים 2 כפות סוכר, מעט מיץ לימון ההכנה: מבשלים את פירות היער, הסוכר ומיץ הלימון עד שהפירות מפרישים רוטב שמסמיך קלות. מנמיכים את הלהבה וממשיכים לבשל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, קינוחים, קלי קלות, רטבים מתוקים ומרקחות, תוספות | עם התגים , | להגיב

מקרוני בתנור

אני כותבת את הפוסט הזה עכשיו ומתמלאת בגעגועים. געגוע אחד לאוכל של הבית. של אמא שלי. מקרוני בתנור היתה אחת המנות האהובות עלי כילדה. געגוע שני, לשני הבנים שלי ולארז היקר שלי (אבא ארז רגלים) שעושים עכשיו טיול בחו"ל. מקרוני … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, כללי, לילדים, מנות עיקריות, קלי קלות, תבשילי בקר, תוספות | עם התגים , , , , , | 6 תגובות

פרוייקט שבועות – תפריט לדוגמה (1)

בימים אלו כולנו טורחים ועמלים על הרכבת מנות ו/או תפריטים לכבוד חג השבועות. אני רוצה לעשות לכם חיים קלים ומצרפת לכם תפריט לדוגמא. אפשר להכין את כולו, אפשר לאסוף ממנו מנות אהובות, אפשר גם רק לקבל ממנו השראה. זה התפריט … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בריאות, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, סלטים, עוגה לשבת, עוגות ועוגיות, שבועות, תוספות | עם התגים , , , | 3 תגובות

נישנוש של ריבועי בצק עלים עם הפתעות

אם המנה הזו תצליח להגיע לשולחן, זו תהיה הפתעה. אפשר להכין אותה כמנה יעודית לשולחן החג או לנצל שאריות של בצק עלים ולהכין מנה שתגמר ברגע שהיא יוצאת מהתנור. (סליחה, לא רוצה שתחטפו כוויה בלשון. חכו לפחות שיתקרר קצת) העיקרון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות, תוספות | עם התגים , , | תגובה אחת

טארט טאטן אגסים ורוקפור

טוויסט קטן מעניין ומלוח לעוגה המופלאה ואהובה של האחיות טאטן, מחבל הלואר בפאריז. הטארט שלהן, מקורו בטעות (ועל כך יש סיפורים רבים וגרסאות שונות) והמסקנה המתבקשת היא שטעויות, מובילות לפעמים למקומות מפתיעים. זה בסדר לטעות, כי מי שטועה, הוא מי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות עיקריות, מנות ראשונות, שבועות, תוספות | עם התגים , , , , , | תגובה אחת

במטבח עם תמר – יופי של אתגר.

בשבוע שעבר, פרסמתי בבלוג את ה"אתגר" והצעתי לקוראי הבלוג להצטרף אלי ליום בישולים משותף לכבוד החג. אחת המטרות שלי היתה ליצור אינטראקציה עם הקוראים, מעבר למילים הכתובות. הצבתי את האתגר לקוראים, אבל גם לעצמי, מתוך ידיעה שיש פה אלמנט של … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מנות ראשונות, סלטים, עוגות ועוגיות, עוגות רושם, קלי קלות, תוספות | עם התגים , , , , | 5 תגובות

אורז בסמטי בסגנון פרסי

אחרי נאמנות ארוכת שנים לאורז הפרסי, עברתי בשנים האחרונות להשתמש באורז בסמטי, שקרוב יותר בערכו הגליקמי לאורז מלא. תמר בן זקן, שהצטרפה אלי ליום בישולים לקראת הפסח, לימדה אותי להכין את האורז בסגנון פרסי. הכנת האורז בסגנון פרסי קצת יותר … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אורז וריזוטו, חגים, פסח, תוספות | עם התגים , , | 4 תגובות