ארכיון הקטגוריה: מנות ראשונות

ממולאים

יש לי זכרונות ילדות, של עלי גפן ממולאים בבשר ואורז, של עלי כרוב גדולים, רכים, ממולאיםבאורז, בשר ושמיר. של פלפלים ממולאים, קישואים, עגבניות, חצילים קטנטנים… יש לי זכרונות של שווקים, בעיקר זה של העיר העתיקה בירושלים, ליד שער שכם, עם … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה אורז וריזוטו, כללי, מנות עיקריות, מנות ראשונות, צמחוני, תוספות | עם התגים , , , , , , , , | 2 תגובות

פרוייקט שבועות – תפריט לדוגמא (2)

וואו, היום היתה צפיית שיא  בפוסט של תפריט שבועות שהכנתי לפני שנתיים יחד עם תמר קל. הצפיות, הפירגון והעידוד נתנו לי השראה לשבת ולגבש תפריט נוסף. בתיאבון! 1. סלט סלק ורוקפור 2. סלט סלרי, תפוחי עץ ומלון (הסלט של חיה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה גבינה, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות עיקריות, מנות ראשונות, סלטים, עוגות ועוגיות, עוגות רושם, קינוחים, קלי קלות, שבועות, שוקולד | עם התגים , , , , , , , , , | תגובה אחת

מקלות זיתים וגבינה

לפני כמה שבועות ליוויתי את הגן של נעמה לטיולון ופיקניק במכון ויצמן. יצאנו מהגן, חצינו כביש, הלכנו ברגל 5 דקות, ונכנסנו לפארק הלאומי והסודי של רחובות – מכון ויצמן. שוטטנו קצת בין פרדסי המכון, ראינו פריחה משגעת, כזו שאופיינית לתחילת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בריאות, כללי, לילדים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות | עם התגים , , , , , | להגיב

המעדנייה של פיטר הומל בתל מונד (או איך למדתי להכין סטייק טרטר)

לפני שבועיים הוזמנתי על ידי סתיו אדם, להשתתף בערב בלוגרים יחודי. מודה, שברגע האחרון, העצלות והעייפות כמעט השתלטו עלי, אבל ארז, שהגיע הביתה מוקדם מהעבודה באותו יום "גירש" אותי מהבית ואף הזכיר לי שאם לא אצא לערב המתוכנן, אאלץ ללכת … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, כללי, מנות עיקריות, מנות ראשונות, קלי קלות, קציצות, תבשילי בקר, תבשילי עוף, תענוגות החיים | עם התגים , , , , , , , , , | 2 תגובות

מרק שעועית אדומה וירקות

אין כמו מרקים בחורף. נכון? הם מזינים, מחממים, עשירים וטעימים. אני אוהבת מרקים סמיכים, מלאים בירקות, כאלו שיכולים להוות ארוחה שלמה. אתמול הכנתי מרק מצויין של שעועית אדומה וירקות. את השעועית אני משרה לפחות ללילה במים ומחליפה אותם מידי פעם. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בריאות, מנות ראשונות, מרקים, קטניות, קלי קלות | עם התגים , , , , , , | להגיב

גבינת ברי במעטפת בצק עלים

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" המאפה הזה הוא פשוט הברקה. דווקא בגלל הפשטות שבו. מעטפת הבצק הקריספית טומנת בחובה הפתעה רכה ונוזלית של גבינת ברי מוקרמת. ט-ע-י-ם… המצרכים: גבינת ברי (אנחנו השתמשנו בגבינת ברי עם פקאן של "גד") … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות | עם התגים , , | 2 תגובות

סלסלות קדאיף במילוי גבינת עיזים

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" מנה אישית ויפה עם שילוב טעמים מוצלח ושילוב מרקמים ומוצלח עוד יותר. הקאנצ'יות של הקדאיף יחד עם הנימוחות של הגבינה  משתדכים בפה לביס מושלם. המצרכים (10-12 מנות) לסלסלות הקדאיף: 350 גרם קדאיף 200 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות עיקריות, מנות ראשונות, שבועות | עם התגים , , | תגובה אחת

נישנוש של ריבועי בצק עלים עם הפתעות

אם המנה הזו תצליח להגיע לשולחן, זו תהיה הפתעה. אפשר להכין אותה כמנה יעודית לשולחן החג או לנצל שאריות של בצק עלים ולהכין מנה שתגמר ברגע שהיא יוצאת מהתנור. (סליחה, לא רוצה שתחטפו כוויה בלשון. חכו לפחות שיתקרר קצת) העיקרון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות, תוספות | עם התגים , , | תגובה אחת

קלצונה פלפלים קלויים וגבינת עיזים

מאחורי המנה הזו, לא עומד סיפור גדול. אפילו לא סיפור קטן. אפילו לא סיפור. נאדה. רק הרבה קינאה באיטלקים האלה, שיודעים לשלב בצורה כ"כ מוצלחת בין בצק לבין מרכיבים אחרים: ירקות טרים, עישבי תיבול, עגבניות, גבינות. מ-א-מ-א. קלצונה הוא מאפה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות | עם התגים , , , , , , | 6 תגובות

טארט טאטן אגסים ורוקפור

טוויסט קטן מעניין ומלוח לעוגה המופלאה ואהובה של האחיות טאטן, מחבל הלואר בפאריז. הטארט שלהן, מקורו בטעות (ועל כך יש סיפורים רבים וגרסאות שונות) והמסקנה המתבקשת היא שטעויות, מובילות לפעמים למקומות מפתיעים. זה בסדר לטעות, כי מי שטועה, הוא מי … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות עיקריות, מנות ראשונות, שבועות, תוספות | עם התגים , , , , , | תגובה אחת