"beaver tail" – לכבוד החנוכה, סופגניה קצת אחרת.


כל מי שמבקר בקנדה, במיוחד בחבל קוויבק ומונטריאול לא יכול לפספס את המאכל המקומי שזוכה לשם המרנין  beaver tail.
לא נשמע להיט גדול לאכול זנב של בונה. נכון?
אז זהו, שלא.
זה ט-ע-י-ם.
כמו כל הבצקים, במיוחד אלו המטוגנים, זה לא הכי בריא, אבל הפה לא מצליח לעצור את עצמו והטוסיק (או הצמיגים בבטן) משלמים את המחיר.

הלילה, אמור לנחות אצלנו אבא של ארז, שמגיע מקנדה לביקור יחד עם בנו הצעיר, ג'ייקוב.
בתזמון מושלם של חנוכה וחופשת הכריסמס שלהם,
אנחנו נבלה את החג עם הרבה מאכלים מטוגנים,
כיאה וכראוי.
סופגניות,
לביבות
וכן, גם זנבות של בונה, עם סירופ מייפל אמיתי שיגיע מארץ מוצאו ביבוא אישי, או עם סוכר וקינמון, או עם נוטלה.
בתיאבון!

את המתכון הנ"ל לקחתי וניסיתי מהאתר הזה:  http://www.laurenslatest.com/beaver-tails-recipe-a-taste-of-ottawa/
יצאו לי 8 זנבות מרשימים ויפים. אתם יכולים לשחק עם הגודל כראות עינכם.

לבצק:
60מ"ל מים פושרים
60 מ"ל חלב
1/4 כוס סוכר
25 ג' חמאה
כף גדושה שמרים יבשים (או 25 ג' שמרית)
1 ביצה
כפית מלח
300-330 ג'  קמח רב תכליתי.

אופן ההכנה:
1. יוצקים לקערת המיקסר את המים החמים יחד עם כף סוכר מהכמות הנדרשת. מפזרים מעל את השמרים ומניחים לתסיסה ותפיחה, למשך כ- 10 דקות.
ככה זה נראה:
 

2. בינתיים מימיסים במיקרוגל את החמאה יחד עם החלב והסוכר. (אני השארתי חלק מכמות החלב בצד ושפכתי אח"כ, לתערובת המומסת כדי לצנן אותה מעט)
3. כשהתערובת של המחאה המומסת מגיעה לטמפ' החדר, יוצקים אותה על עיסת השמרים התפוחים ומערבבים.
4. מוסיפים לתערובת את הביצה ואת המלח ולשים במיקסר עם וו לישה.
5. מוסיפים את הקמח, בזהירות, 1/2 כוס בכל פעם עד שהכמות נטמעת בתערובת.
אל תשימו בהתחלה יותר מ- 300 ג' קמח. אם צריך יותר תמיד אפשר להוסיף.
6. לשים את הבצק למשך כ- 5 דקות. הוא צריך להראות בערך ככה:


7. מניחים את הבצק במקום חמים לתפיחה למשך כשעה, עד שהוא יכפיל את נפחו.
8. לאחר התפיחה מחלקים את הבצק ל- 8 חלקים.
9. מחממים שמן קנולה בסיר רחב. גובה השמן צריך להיות ב- 3 ס"מ)
10. מרדדים כל חלק בצק לאליפסה מאורכת ומטגנים. אני הכנסתי 2 זנבות לסיר בכל פעם, לטיגון משותף.


11. הטיגון צריך להיות קצרצר, 20-30 שניות לכל צד, הבצק דק גם ככה.
12. לאחר הטיגון מניחים על ניר סופג.

הצעות הגשה:

עם סוכר וקינמון
עם סוכר וכמה טיפות של מיץ לימון
עם סירופ מייפל
עם גנאש שוקולד,
עם נוטלה
עם קרם פטיסייר
וכן, גם עם ריבה. בהחלט.

חג חנוכה שמח!

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, כללי, לילדים, מה נכין לארוחות ערב?, עם התגים , , , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

2 תגובות על "beaver tail" – לכבוד החנוכה, סופגניה קצת אחרת.

  1. נאוה, נראה מדהים!!
    מדמיינת את זה ריח הקינמון… יאמי.
    חשבת אולי לשים מילוי? לרדד דק יותר ולחבר 2 שכבות בצק כשבתוכם מילוי?
    נראה לך אפשרי?

    יום מקסים ונשיקות

    • מאת נאוה‏:

      תודה ג'סיקה יקירה.
      רעיון מעניין. לא ניסיתי.
      מדמיינת את הטעם עם מילוי קרם פטיסייר או ריבת חלב. יאמי.
      בעיקרון, צורת ההגשה והאכילה של הביבר טייל מאוד מזכירה לי פאנקייק מטוגן.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *