ארכיון חודשי: יוני 2011

קציצות ברביקיו – קטנות וממזריות

הפעם בלי הרבה מילים. רק קציצות קטנטנות ושובבות שהסוד הגדול שלהם הוא התיבול וגם ההגשה על מקל – בשביל הילדים. כשהם היו יותר קטנים, זה היה עובד עליהם לגמרי. ממש כמו "ביסלי" גזר, "במבה" עוף או – קציצה על מקל. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בריאות, לילדים, מנות עיקריות, קציצות | עם התגים , , , , , | 7 תגובות

עוגיות גרנולה

לפני שבוע וחצי, החלטתי לסתום את הפה. לא כי אני מדברת יותר מדי, אלא כי אני אוכלת יותר מדי. המחשבה על כך שכדי לא לאכול, אני צריכה גם לא להכין, היתה קשה מנשוא עבורי. העיסוק במטבח מדגדג לי בקצות האצבעות. … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה בריאות, עוגות ועוגיות, קלי קלות, שוקולד | עם התגים , , , , , | 10 תגובות

קולפן ג'וליאנים

קצת מצחיק לפתוח פוסט חדש בשביל זה, אבל אני לא מצליחה לחשוב עכשיו על דרך יעילה יותר לעשות זאת. כשהעלתי את הפוסט על סלט החסה, סלק ורוקפור היו כמה קוראים (ליתר דיוק קוראות – אני זוכרת את אורה ויעל אבל … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה כללי, עזרים למטבח, תענוגות החיים | עם התגים , , , | להגיב

פרוייקט שבועות – תפריט לדוגמה (1)

בימים אלו כולנו טורחים ועמלים על הרכבת מנות ו/או תפריטים לכבוד חג השבועות. אני רוצה לעשות לכם חיים קלים ומצרפת לכם תפריט לדוגמא. אפשר להכין את כולו, אפשר לאסוף ממנו מנות אהובות, אפשר גם רק לקבל ממנו השראה. זה התפריט … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, בריאות, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, סלטים, עוגה לשבת, עוגות ועוגיות, שבועות, תוספות | עם התגים , , , | 3 תגובות

עוגת גבינה ללא אפיה בשתי וריאציות

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" עוגה נהדרת שטעמה נפלא מובאת כאן בשתי וריאציות, כל אחת מהן לוקחת את העוגה למקום אחר לגמרי. הכנת הקלתית: המצרכים הדרושים: 100 גר' עוגיות טחונות גס (אן ביסקוויטים) 100 גר' חלבה מפוררת 100 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, עוגה לשבת, עוגות ועוגיות, עוגות רושם, קינוחים, שבועות, שוקולד | עם התגים , , , , | 12 תגובות

גבינת ברי במעטפת בצק עלים

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" המאפה הזה הוא פשוט הברקה. דווקא בגלל הפשטות שבו. מעטפת הבצק הקריספית טומנת בחובה הפתעה רכה ונוזלית של גבינת ברי מוקרמת. ט-ע-י-ם… המצרכים: גבינת ברי (אנחנו השתמשנו בגבינת ברי עם פקאן של "גד") … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות | עם התגים , , | 2 תגובות

סלסלות קדאיף במילוי גבינת עיזים

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" מנה אישית ויפה עם שילוב טעמים מוצלח ושילוב מרקמים ומוצלח עוד יותר. הקאנצ'יות של הקדאיף יחד עם הנימוחות של הגבינה  משתדכים בפה לביס מושלם. המצרכים (10-12 מנות) לסלסלות הקדאיף: 350 גרם קדאיף 200 … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות עיקריות, מנות ראשונות, שבועות | עם התגים , , | תגובה אחת

נישנוש של ריבועי בצק עלים עם הפתעות

אם המנה הזו תצליח להגיע לשולחן, זו תהיה הפתעה. אפשר להכין אותה כמנה יעודית לשולחן החג או לנצל שאריות של בצק עלים ולהכין מנה שתגמר ברגע שהיא יוצאת מהתנור. (סליחה, לא רוצה שתחטפו כוויה בלשון. חכו לפחות שיתקרר קצת) העיקרון … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות, תוספות | עם התגים , , | תגובה אחת

סלט ירקות שורש וגבינה מטוגנת

מתכון של תמר בן זקן מ"כפות תמר" המצרכים לסלט: 2 סלקים בינוניים חתוכים לג'ולייאנים גדולים 3 גזרים חתוכים לג'וליאנים בגודל זהה לסלק 1 קולורבי חתוך לג'וליאנים 1 שומר גדול חתוך לגוליאנים קליפת לימון (החלק הצהוב בלבד)- קילוף בקולפן וחיתוך לרצועות … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה סלטים, שוקולד | עם התגים , , , , , | להגיב

קלצונה פלפלים קלויים וגבינת עיזים

מאחורי המנה הזו, לא עומד סיפור גדול. אפילו לא סיפור קטן. אפילו לא סיפור. נאדה. רק הרבה קינאה באיטלקים האלה, שיודעים לשלב בצורה כ"כ מוצלחת בין בצק לבין מרכיבים אחרים: ירקות טרים, עישבי תיבול, עגבניות, גבינות. מ-א-מ-א. קלצונה הוא מאפה … להמשיך לקרוא

פורסם בקטגוריה Uncategorized, מאפים מלוחים, מה נכין לארוחות ערב?, מנות ראשונות, קלי קלות, שבועות | עם התגים , , , , , , | 6 תגובות