עוגת תפוח בדבש

הרבה זמן שלא כתבתי, כל לילה הבטחתי לעצמי שלמחרת אשב לכתוב,
אבל זה כמובן לא קרה.
תירוצים יש לרוב – עומס בעבודה, מטלות אחרות, חופש גדול, תחילת שנת הלימודים, עייפות…
יש המון דברים שהכנתי לאחרונה, שמחכים להפוך לפוסט נחמד שיתעד את תהליך הכנתם.
הם מתאזרים בסבלנות, בידיעה שיומם בוא יבוא, אבל בינתיים,
נדחפה לראש התור עוגה אישית יפיפיה, של תפוח בדבש שמעוצבת כשושנה.

דמיינו את הריח – דבש, קינמון, תפוחים.
נכון שמרגישים פתאום קצת קרירות, משב של רוח, ריח של גשם ראשון ותחושה של התחדשות?

שתהיה שנה טובה ונפלאה לכולם,
שנה מלאה ועשירה בצבעים, מרקמים וטעמים,
שנה של עשיה,
שנה של התקדמות,
שנה שבה כל אחד יעשה עוד צעד אחד קדימה.
שנה טובה!

עוגת תפוח בדבש:
לתפוחים:
2 תפוחי עץ צהובים.
5 טיפות מיץ לימון
כף סוכר
כף דבש
מעט קינמון (לפי הטעם, לא חייבים)
ההכנה:
חותכים את אחד התפוחים לחצי, מרוקנים מהליבה ופורסים לפרוסות דקיקות.
קולפים את התפוח השני בקולפן ירקות. לאחר הסרת הקליפה, ממשיכים לגרד מבשר התפוח פיסות ארוכות, רחבות ודקות יחסית של פרי, באמצעות הקולפן.
מניחים כל אחד מהתפוחים החתוכים בקערה נפרדת.
לכל קערה מוסיפים את הלימון, הסוכר הדבש והקנמון, מערבבים ומכסים בנילון נצמד.

מצרכים לעוגת הדבש:
(לתבנית שקעים למאפינס- כ- 20 יח’ )
380 ג’ קמח (2+3/4 כוסות)
300 ג’ סוכר (1 +1/2 כוסות)
2 כפות קינמון
1 כוס דבש
240 מ”ל שמן (1 כוס)
4 ביצים
1 כוס (240 מ”ל) אספרסו או קפה נמס או תה חזק
2 כפיות שטוחות אבקת סודה לשתיה

ההכנה:
מחממים מראש תנור לטמפרטורה של 170 מעלות.
1. מערבבים בקערת המיקסר את הקמח יחד עם הסוכר והקינמון.
2. מוסיפים דבש, שמן וביצים ומערבלים.
3.מכינים כוס קפה או אספרסו ומוסיפים לנוזלים את אבקת הסודה לשתיה.
4. מוסיפים את תערובת הקפה והסודה לבלילת העוגה.
5. יוצקים לתבנית שקעים משומנת או לתבנים עם מנג’טים.
6. לוקחים את רצועות התפוחים שהכנו ומגלגלים לגליל. אוחזים בחלק התחתון ופותחים מעט את השולים העליונים, לכדי צורת פרח (ורד)
7. עוטפים ב- 2 או 3 פרוסות דקות של תפוח חתוך להעשרת מראה הפרח
8. מניחים בעדינות בכל מנג’ט עם בלילה.
9. אופים כ- 40 דקות (תלוי בעצמת התנור)

חג שמח וטעים!