עוגת קוקוס -תפוז- לימון

לא כתבתי כבר הרבה הרבה זמן. בראשי, אולי כן כתבתי, גם בליבי.
אבל אף מילה לא הוקלדה
ואף מתכון לא הועלה , מראש השנה.
האמת היא שיש לי סיבה טובה לכך.
אני מבשלת עוד אחד מהתבשילים של חיי,
כזה תבשיל שהוציא לי את החשק לכל תבשיל או מאכל אחר,
שהקצין את כל הטעמים והפך את חלקם לבלתי נסבלים עבורי,
כזה שדורש בישול ארוך,
רצוי של 9 חודשים.
אז כן, בהריון הזהלא היה לי הרבה חשק לאכול
וכשאין חשק לאכול, גם אין חשק לבשל
ועל אחת כמה וכמה ליצור, או לכתוב.
רק לאחרונה אני מצליחה להחזיר לעצמי את חדוות המטבח.
אז היום אני משתפת אתכם במתכון לעוגה שהכנתי ליום ההולדת של ארז,
לפי בקשתו.
עוגת קוקוס עסיסית, בניחוח תפוז ולימון,
כזו שקל להכין וכיף לאכול, עם הקפה או בלעדיו.
בתיאבון!

המצרכים:

(לתבנית עם חור, או לשתי תבניות אינגליש קייק)

120 ג` חמאה רכה מאוד (אך לא מומסת).
200 ג` סוכר (כוס)
3 ביצים
חצי כוס חלב קוקוס
חצי כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
גרידת לימון מלימון בינוני אחד
מיץ לימון (מאותו לימון שגירדנו את קליפתו, בערך 40-50 מ"ל)
100 ג` קוקוס
210 ג` קמח תופח (כוס וחצי)

אופן ההכנה:

1. מקציפים במיקסר עם וו גיטרה את  החמאה הרכה יחד עם הסוכר.
2. מוסיפים את הביצים אחת, אחת.
3. מוסיפים את גרידת הלימון, חלב הקוקוס, הקמח ומיץ התפוזים והלימון.
4. רצוי מאוד להמנע מערבוב יתר.
5. יוצקים את התערובת לתבנית משומנת ומכניסים לתנור שחומם מראש,
לחום בינוני  (180 מעלות) ואופים למשך 45-50 דקות או עד שקיסם יוצא נקי (זמן האפיה בתבניות אינגליש קייק עשוי להתקצר)
לפני ההגשה כדאי לבזוק אבקת סוכר מעל לעוגה.
אני בזקתי מעל אבקת סוכר בניחוח קוקוס מאיטליה, שקבלתי מנורית המקסימה
אז נורית – תודה רבה
ובהזדמנות זו אני רוצה להודות גם לנעמי הנהדרת, על התבנית עם החור שמשרתת אותי נאמנה.
בתיאבון!

פורסם בקטגוריה Uncategorized, עוגה לשבת, עוגות ועוגיות, עם התגים , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

16 תגובות על עוגת קוקוס -תפוז- לימון

  1. מאת נעמי דגוני‏:

    אחותי ריגשת אותי!!!
    קודם כל אני מתה על קוקוס בכל צורותיו שנית מחכה כבר לנסות את העוגה ולבישול השני נחכה קצת….ושמחה שהתבנית משמשת אותך אוהבת ומחכה לראותך

  2. מאת ענת‏:

    יקירתי, רגשת אותי!!!
    שיהיה בשעה טובה,
    שבת שלום

  3. מאת חדוה‏:

    נאוה – קודם כל מזל טוב כפול – גם ליום ההולדת וגם לחזרתך לכתוב בבלוג!! המשיכי להנות כי כתיבתך מרגשת.
    לצערי אינני מחסידות הקוקוס כך שלא יכולה לחוות דעה על העוגה אבל – המראה שלה משגע ואני בטוחה שגם הטעם (למי שאוהב כמובן קוקוס…..)
    נשיקות ושבוע נהדר.

  4. מאת חדוה‏:

    וכמובן – הכי חשוב – שיהיה בשעה טובה ל"בישול של חייך"!!!

  5. מאת אירית‏:

    ואי ואי ואי מזל טוב!!!!!
    שמחה שחזרת לכתוב לנו….. את ומתכונייך היו חסרים לי…
    אנסה את העוגה בקרוב
    ברכות לכוווווולכם
    אוהבת אירית

    • מאת נאוה‏:

      איריתי, תודה רבה מותק.
      ד"ש ונשיקות
      ומתישהו, כשאגיע לקק"ל (זה אמור לקרות בקרוב)
      אני מבטיחה לקפוץ לבקר.
      גם את מוזמנת…

  6. נאווה המהממת !
    פוסט יפהפה !!
    חיבוק וגעגועים.

    אוהבת אותך.

  7. מאת cooknbake‏:

    נאוה מזל טוב 🙂 התבשיל הכי טעים, מתוק ומריח מתבשל אצלך ושום דבר אחר לא חשוב.

    עוגה נפלאה שמריחה נהדר. אולי תנוסה לסוף השבוע.

    חיבוק }{

  8. מאת ivet‏:

    שלום נאוה
    אני לא אוהבת חלב קוקוס יש תחליף אחר?
    תודה מראש

    • מאת נאוה‏:

      שלום איבט,
      את יכולה להמיר את הכמות של חלב הקוקוס בשמנת מתוקה ו/או מיץ תפוזים.
      אפשר גם להחליף מחצית מכמות חלב הקוקוס במיץ תפוזים ואת המחצית השניה בששמנת מתוקה.
      בהצלחה,
      נאוה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *