טירמיסו בכאילו

IMG_0714

באיטליה, בארץ, אמיתי או בכאילו.

משהו בשילוב הזה של המסקרפונה,

הקפה והבישקוטים קונה אותי.

מכיוון שיש  לי בעיה עם ביצים נאות, אני תמיד מוצאת את עצמי מכינה את

הגירסה המקוצרת, זו שלא כוללת ביצים נאות.  אז נכון, זה לא טירמיסו אמיתי,

אבל הקינוח הזה תמיד מרים אותי למעלה.

(טירמיסו באיטלקית = הרם אותי למעלה)

המרכיבים

(לתבנית פיירקס בינונית או תבנית עגולה בקוטר 26, או 8 כוסות אישיות )

מנת אספרסו חזק או 2 כפות קפה נמס איכותי

200 מ"ל חלב.

60 מ"ל (1/4 כוס)ליקר אמרטו  (אפשר גם ליקר קפה- קלואה, או ברנדי)

2 מיכלים שמנת מתוקה 38% שומן (500 מ"ל).

500 גרם (2 חבילות) גבינת מסקרפונה.

5 כפות (או יותר, לפי הטעם) סוכר.

400 גרם (2 חבילות) בישקוטים.

לעיטור: אבקת קקאו, מנופה

אופן ההכנה:

  1. מכינים קפה מ-200 מ"ל חלב ומנת אספרסו או 2 כפות קפה נמס מגורען.  מערבבים היטב, מוסיפים ליקר קפה או ברנדי ומצננים.
  2. מקציפים שמנת מתוקה יחד עם הסוכר בקערת מיקסר עם וו הקצפה עד לקבלת קצפת  יציבה.
  3. מקציפים את גבינת המסקרפונה בקערה אחרת ומאחדים בעדינות עם הקצפת,  בעזרת מרית.
  4. מוסיפים לתערובת השמנת והגבינה 3 כפות מתערובת הקפה ומערבבים בעדינות.
  5. טובלים מחצית מכמות הבישקוטים טבילה קצרצרה (למשך חצי שנייה) בתערובת הקפה ומניחים בתבנית, בצפיפות, אחד ליד השני.
  6. יוצקים את מחצית תערובת הגבינה מעל שכבת הבישקוטים ומחליקים בעזרת מרית.
  7. חוזרים על הפעולה עם יתרת הבישקוטים ויתרת תערובת הגבינה.
  8. מכניסים למקרר למשך 8 שעות לפחות.
  9. לפני ההגשה זורים קקאו בנדיבות ומגישים.
  10. אפשר להכין את המנה גם בכוסות אישיות או בצנצנות. שלבי הפעולה – זהים.
פורסם בקטגוריה גבינה, עוגה לשבת, עוגות רושם, קינוחים, קפה, שבועות, עם התגים , , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

תגובה אחת על טירמיסו בכאילו

  1. מאת מיכל‏:

    נאוה זה נראה מעולה!
    מה עושים עם הבישקוטי אם מכינים בכוסות אישיות? מפוררים אותם אחרי הטבילה בחלב?
    את חושבת שאפשר להכין עם פירורי לוטוס?

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *