דובשניות

הפוסט הזה היה אמור להכתב קצת לפני ראש השנה,
ביום בו עמלתי והכנתי ארבע תבניות של דובשניות ריחניות.
שתי תבניות יועדו לגן של נעמה
ושתי תבניות נוספות יועדו להארז בצנצנות יפות ולהימסר לאהובינו וחברינו עם איחולי שנה טובה.
כוונות לחוד ומעשים לחוד.
למחרת אחרי הצהרים, כבר לא נשאר כלום, מלבד כמה פירורים.
אז רגע לפני יום כיפור,
זו ההזדמנות שלי לבקש סליחה מכל אלה שהיו אמורים לקבל דובשניות ולא קיבלו.
שנה טובה!

דובשניות (80-90 יחידות)
רכיבים:
1 כוס דבש
1+ 1/4 כוס סוכר חום כהה
4/5 כוס שמן
4 ביצים
6 כוסות קמח
1 שקית אבקת אפיה
1 כפית סודה לשתיה
1+1/2 כפית קינמון
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
מעט גרידת לימון (1-2 כפיות)

לציפוי:
200 גרם אבקת סוכר
5-6 כפות חלב

הכנה:
מחממים את הדבש בסיר על להבה נמוכה עד שהוא נוזלי.
מוסיפים לדבש המחומם, תוך כדי ערבוב את השמן, הסוכר והתבלינים.
מוסיפים לתערובת את הסודה לשתיה. וממשיכים לערבב. לאחר הוספת הסודה התערובת תתבהר ותתפח. מצננים את התערובת כ-20 דקות.
בינתיים טורפים בקערה נפרדת את הביצים. מאחדים את הביצים הטרופות עם תערובת הדבש.
מקפלים לאט פנימה את הקמח ואבקת האפייה.
מצננים את התערובת במקרר למשך שעה.

20 דקות לפני תחילת האפיה, מחממים תנור ל- 180 מעלות.

יוצרים כדורים אחידים בגודלם ומניחים על גבי תבנית מרופדת בנייר אפייה. לא לשכוח לרווח אותם ריווח נאה (4-5 ס"מ), כי העוגיות הללו תופחות גם תופחות במהלך האפיה.
(הבצק מאוד דביק ולכן יותר נוח לעבוד איתו קר. אני נעזרתי ב 2 כפיות והנחתי בתבנית כמות של כפית במרווחים ראויים ורק אח"כ גלגלתי בידים את התערובת לכדורים קטנטנים בקוטר כ-2 ס"מ)
אופים במשך 15 דקות, או עד לתפיחה קלה של הדובשניות, השחמה קבלת ברק.
מצננים את הדובשניות. בינתיים מכינים את הציפוי ע"י ערבוב החומרים בקערית
טובלים כל דובשנית בציפוי, ומניחים אותה בחזרה על נייר האפיה (או על הרשת, אם אתם משתמשים בכזו), עד להתייבשות וגיבוש הציפוי.
מכניסים לצנצנת או קופסא יפה, מקשטים, ונותנים מתנה למי שאוהבים.

פורסם בקטגוריה בריאות, חגים, כללי, לילדים, עוגות ועוגיות, קינוחים, עם התגים , , , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *