אגסים ביין אדום ופלפל שחור


את המנה הזו נהגתי להכין בימים הסטודנטיאלים העליזים שלי,
כשנמנענו מהכנת עוגות, כי התנור היחידי שהיה בנמצא היה טוסטר אובן מלוכלך ומקרטע.
נתקלתי בה בספר "שום פלפל ושמן זית" ואמצתי אותה בחום בגלל הפלפלים השחורים שעושים טוויסט נפלא למנה.
תמר בן זקן, הציעה לי למלא את האגסים במרציפן. השילוב היה מושלם.
אגסים ביין אדום ופלפל שחור
החומרים:
בקבוק יין אדום יבש
חופן גרגרי פלפל שחור
2 מקלות וניל, חצויים לאורכם
מקל קנמון
½ 1 כוסות סוכר
סרט קליפת לימון
8 אגסים

ההכנה:
1. בסיר בינוני מערבבים את היין, התבלינים, קליפת הלימון הפלפל השחור והסוכר. מבשלים על אש קטנה, עד שהסוכר נמס.
2. קולפים את האגסים ומעמידים אותם, צפופים בתוך הסיר עם היין, כך שהיין יכסה את האגסים, ומבשלים, מכוסה, על אש קטנה כ-30 דקות.
3.מצננים ומגררים בעזרת סכין קטנה את גרגרי מקל הוניל חזרה לתוך היין. מקררים. ככל שהאגסים ישהו זמן ארוך יותר ביין, כך יעמיק צבעם האדום וייספגו פנימה טעמי התבלינים. .
4. בעזרת כף מחוררת מוציאים את האגסים מהסיר. נפטרים ממקלות הוניל, התבלינים וקליפת הלימון. מביאים את היין לרתיחה ומצמצמים לסירופ סמיך מעט.
5. להגשה: חוצים את האגסים , מרוקנים את הליבה וממלאים בעיגול מרציפן. יוצקים מעל את הרוטב, עם כמה גרגירי פלפל.
6. ניתן גם להגיש עם גלידת וניל.

פורסם בקטגוריה Uncategorized, חגים, פסח, קינוחים, קלי קלות, עם התגים , , , , . אפשר להגיע לכאן עם קישור ישיר.

תגובה אחת על אגסים ביין אדום ופלפל שחור

  1. פינגבאק: קינוחים כשרים לפסח | תענוגה

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *